Pizza & Mortazza

Pizza & Mortazza

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Una tiepida mattina di primavera passeggiavo senza meta per i vecchi vicoli di Trastevere.
Un fragrante profumo di pane caldo si insinuava tra le strade e tra il vociare della gente; seguendo l’antico odore del pane, giunsi davanti ad un vecchio forno, un forno storico di Roma dove, sin da ragazzo, venivo con gli amici a mangiare la pizza bianca appena sfornata con la mortadella (mortazza per i romani). Come tanti anni fa, in quella vecchia bottega, ritrovai la solita fila di gente e, come tanti anni fa, gran parte delle persone, romani e turisti, si facevano riempire la pizza bianca con la mortadella. Sembrava che il tempo si fosse fermato. E allora ho capito che l’unico modo per combattere la crisi è quella di andare avanti guardando indietro, tornare alla semplicità, alle nostre tradizioni, alla nostra cultura e alla vera sostanza delle cose. E’ così che nacque l’idea di pizza e mortazza.

Adriano Antonioli – Ideatore e socio di Pizza&Mortazza

Via del casale Giuliani 29
00141 Roma
Telefono: 06 88327024
Email: info@pizzaemortazza.it

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